(Bron/foto: Boerderijwinkel Godrie)
Asperges eens heel anders…
Bereidingswijze aspergeschotel met ham en kaas
Voorbereiding:
20 minuten
Bereiding:
30 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal licht in. Schil de asperges zorgvuldig en snijd de houtachtige onderkanten eraf.
Stap 2
Doe de aardappelen in een kookpan met water en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar totdat ze zacht zijn. Giet daarna af en laat even uitstomen.
Stap 3
Kook ondertussen de asperges in ruim water in 8 tot 10 minuten beetgaar. Haal ze voorzichtig uit de pan en laat goed uitlekken zodat de schotel niet te nat wordt.
Stap 4
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 tot 3 minuten totdat hij glazig en zacht wordt. Zet daarna het vuur uit.
Stap 5
Doe de kookroom in een kom en klop de 4 eieren erdoor. Voeg de gebakken ui, een snuf zout, zwarte peper en nootmuskaat toe en roer tot een glad mengsel.
Stap 6
Verdeel de gekookte aardappelen over de bodem van de ovenschaal en leg de asperges daar netjes overheen. Verdeel daarna de ham erover zodat alles mooi bedekt is.
Stap 7
Schenk het roommengsel gelijkmatig over de schotel en bestrooi royaal met de geraspte kaas. Zorg dat de bovenkant goed bedekt is voor een lekker goudbruin korstje.
Stap 8
Bak de aspergeschotel 25 tot 30 minuten in de oven totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is. Laat daarna 5 minuten rusten zodat hij iets steviger wordt.
Stap 9
Bestrooi de schotel vlak voor het serveren eventueel met fijngehakte peterselie. Schep warm op en geniet van een heerlijke, romige en hartige aspergeschotel waar iedereen blij van wordt!
