(Bron/foto: gemeente Zundert-versvoorvandaag)
Zunderts ambacht strijdt tegen verspilling: initiatief ‘Vers voor Vandaag’ start in gemeente Zundert
Zundert, dinsdag 3 maart 2026 – Met liefde voor lokaal ambacht en het tegengaan van verspilling zet Joep Gommans zich in met zijn initiatief Vers voor Vandaag. De missie: waardevol vakmanschap behouden, ambachtelijke versproducten redden en nieuwe fans creëren voor lokale verswinkels. Dit initiatief, een primeur voor de gemeente Zundert, maakt het voor consumenten mogelijk om overgebleven verse producten van lokale ambachtelijke ondernemers zoals bakkers, slagers, kaas- of viswinkels, bloemisten, groenteboeren of versboerderijen te ontdekken en te kopen in een Pakket vol Verrassing tegen aan aantrekkelijke korting van 50%. Zo krijgen ambachtelijke producten een tweede kans én blijven ze bereikbaar voor een breed publiek. Vers voor Vandaag kiest daarbij bewust voor de Zundertse lokale vakman en sluit ketens en grote merken uit, zodat elke geredde maaltijd direct bijdraagt aan het voortbestaan van lokaal ambacht én aan het verminderen van voedselverspilling.
Deelnemende winkels kunnen op de website van Vers voor Vandaag eenvoudig lekkernijen die dreigen over te blijven zelf plaatsen. Consumenten kopen hun Pakket vol Verrassing rechtstreeks via de website en halen dit op in de betreffende winkel. Zo ontstaat er geen extra logistiek, blijven de producten lokaal en komen klanten juist naar de winkel toe. Dat zorgt niet alleen voor minder verspilling, maar ook voor extra zichtbaarheid en nieuwe ontmoetingen in de winkel. Bezoekers ontdekken ter plekke alles wat de ambachtelijke ondernemer verder te bieden heeft.
700.000 broden dagelijks in de prullenbak
Voedselverspilling heeft enorme gevolgen: in de EU wordt maar liefst 42% van al het voedsel verspild, en in Nederland alleen al verdwijnen er dagelijks 700.000 broden in de afvalbak. Deze verspilling is niet alleen zonde van het voedsel zelf, maar draagt ook bij aan de opwarming van de aarde. Voedselverspilling is namelijk verantwoordelijk voor maar liefst 10% van de totale CO₂-uitstoot wereldwijd. “Goed voedsel weggooien kan écht niet meer,” aldus Gommans. Met Vers voor Vandaag wil hij hier verandering in brengen door voedselverspilling te verminderen en consumenten toegang te geven tot ambachtelijke producten die anders verloren zouden gaan.
Lokale trots uit Zundert
Vers voor Vandaag is uniek in Nederland, en het is extra bijzonder dat dit initiatief nu ook zijn primeur beleeft in de gemeente Zundert. De eerste lokale verswinkels die meedoen zijn Bakkerij Van Hassel uit Wernhout, Kaatje Jans Zundert en Keurslagerij Richard & Jennifer Verhulst uit Zundert. Joep Gommans roept ook andere verswinkels in de regio op om zich aan te sluiten. Het systeem is nadrukkelijk óók geschikt voor winkels die niet dagelijks grote hoeveelheden overhouden. Juist door samen zichtbaar te zijn, versterken ambachtelijke ondernemers elkaar. Door gezamenlijk aanbod te tonen op één plek, ontstaat er meer bereik en meer bewustwording bij consumenten. Samen maken we Zunderts ambacht. “Wij zijn trots om als eerste met dit mooie initiatief tegen voedselverspilling te starten in onze gemeente,” zegt Sabine van Bakkerij Van Hassel. “Het is een kans om voedselverspilling tegen te gaan én mensen kennis te laten maken met onze ambachtelijke producten. Samen maken we het verschil.”
De drijfveer van Joep Gommans
Joep Gommans groeide op tussen de geur van versgebakken brood en het geluid van draaiende bakkersovens in de bakkerij van zijn ouders in Noord-Limburg. “Al van kinds af aan zag ik hoeveel voedsel er wordt weggegooid. Voor de meeste mensen is dat slechts een cijfertje of percentage. Maar voor mij was het altijd een werkelijk beeld van de hoeveelheid stapels kratten en vuilniszakken. Dat doet toch iets met je. Die bewustwording had ik dus al vanaf een jonge leeftijd,” vertelt Gommans. Joep, die door de overheid als ‘Voedselvernieuwer’ is erkend, ziet zijn inzet tegen voedselverspilling ook op provinciaal niveau gewaardeerd. Tijdens de uitreiking van de Limburgse Waarde-Ring werd hij door de provincie Limburg bekroond met de Waarde-Ring in de categorie Innovatieve Voedselondernemer.
Wethouder Ralph Bogers ontving eerste pakket
Op dinsdag 3 maart gaf wethouder Ralph Bogers (onder meer portefeuille duurzaamheid en economie) samen met de deelnemende verswinkels en initiatiefnemer Joep Gommans het officiële startsein voor Vers voor Vandaag in Zundert. Tijdens een symbolisch moment in het gemeentehuis van Zundert ontving de wethouder het allereerste Pakket vol Verrassing uit handen van de vers-ondernemers. Deze feestelijke overdracht markeerde een belangrijke stap in de strijd tegen verspilling en de steun aan ambachtelijke ondernemers in de regio.
Steun aan de voedselbank
Een veelgestelde vraag is of dergelijke initiatieven de beschikbaarheid van voedsel voor voedselbanken beperken. Volgens Joep Gommans is dat niet het geval. Joep: “Voedselbanken kunnen heel veel producten niet doneren. Denk aan kort houdbare lekkernijen zoals taart, gebak, krokante broodjes, producten met vlees, salades en maaltijden. Er blijft dus veel over dat niet naar de voedselbank kan. Daarbij houden we in Nederland élke dag 700.000 broden over, veel meer dan voedselbanken kunnen verwerken.” Gommans moedigt deelnemers aan Vers voor Vandaag aan om, als zij dat nog niet doen, voedsel te leveren aan de voedselbank. “Ik draag de voedselbanken een warm hart toe en hoop dat we op meerdere manieren kunnen bijdragen aan minder verspilling én meer ondersteuning voor mensen die het nodig hebben.”
Wat onderscheidt Vers voor Vandaag van andere anti-verspillingsinitiatieven?
Vers voor Vandaag werkt met één duidelijk principe: een prijs die voor iedereen klopt, volgens eerlijke spelregels voor de lokale winkel. Pakketten worden met een scherpe korting aangeboden, terwijl de lokale bakker, slager, groenteboer of kaaswinkel er een eerlijke vergoeding aan overhoudt. Op die manier wordt goed voedsel gered, blijft ambachtelijk vakmanschap behouden en profiteert het milieu van minder verspilling. Een oplossing waarmee winkelier, consument en planeet gezamenlijk voordeel behalen.
Samen tegen voedselverspilling
Met dit initiatief wordt het voor consumenten makkelijker om bewust te kiezen voor lokale producten die anders verloren zouden gaan. Samen zorgen we ervoor dat goed voedsel niet verloren gaat, maar juist terechtkomt waar het hoort: op het bord van tevreden klanten. Wil je zelf een steentje bijdragen aan het tegengaan van voedselverspilling en tegelijkertijd genieten van lekkernijen van lokale verswinkels? Ga naar www.versvoorvandaag.nl en begin direct. Op de website vind je bovendien tal van heerlijke recepten waarmee je eenvoudig en snel smakelijke gerechten kunt bereiden van jouw overgebleven producten.
Foto (bron: Vers Voor Vandaag)
Van links naar rechts: Joep (Vers Voor Vandaag), Ruben (Kaatje Jans), Wethouder Ralph Bogers, Sabine (Bakkerij van Hassel), Richard (Keuslagerij Verhulst)
